Health

শুধু স্থূলতা নয়, অতি প্রক্রিয়াজাত খাবার এমনকি ক্যান্সারও হতে পারে: গবেষণা

1086684 burger snacks

শুধু স্থূলতা নয়, অতি প্রক্রিয়াজাত খাবার এমনকি ক্যান্সারও হতে পারে: গবেষণা

একটি সমীক্ষা অনুসারে, অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবারের একটি উচ্চ গ্রহণ কার্ডিওভাসকুলার রোগ, অন্ত্রের (কোলোরেক্টাল) ক্যান্সার এবং মৃত্যুর উচ্চ ঝুঁকির সাথে যুক্ত। গবেষণাটি বিএমজে জার্নালে প্রকাশিত হয়েছে। ফলাফলগুলি এমন নীতিগুলির সমর্থনে আরও প্রমাণ যোগ করে যা অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলিকে সীমাবদ্ধ করে এবং পরিবর্তে বিশ্বব্যাপী জনস্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য অপ্রক্রিয়াজাত বা ন্যূনতম প্রক্রিয়াজাত খাবার খাওয়ার প্রচার করে। তারা পুষ্টি-ভিত্তিক সুপারিশগুলির সাথে খাবারের প্রক্রিয়াকরণের ডিগ্রির দিকে আরও মনোযোগ দিয়ে বিশ্বব্যাপী খাদ্যতালিকা নির্দেশিকাগুলিকে পুনর্গঠন করার সুযোগকে শক্তিশালী করে।

আল্ট্রা-প্রসেসড খাবারের মধ্যে রয়েছে প্যাকেটজাত বেকড পণ্য এবং স্ন্যাকস, ফিজি পানীয়, চিনিযুক্ত সিরিয়াল এবং খাওয়ার জন্য প্রস্তুত বা তাপ পণ্য, প্রায়শই উচ্চ মাত্রায় যুক্ত চিনি, চর্বি এবং/অথবা লবণ থাকে তবে ভিটামিন এবং ফাইবারের অভাব থাকে। পূর্ববর্তী গবেষণাগুলি অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবারকে স্থূলতা, উচ্চ রক্তচাপ, কোলেস্টেরল এবং কিছু ক্যান্সারের উচ্চ ঝুঁকির সাথে যুক্ত করেছে, কিন্তু কিছু গবেষণায় অতি-প্রক্রিয়াজাত খাদ্য গ্রহণ এবং কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকির মধ্যে সম্পর্ক মূল্যায়ন করা হয়েছে, এবং ফলাফলগুলি সীমাবদ্ধতার কারণে মিশ্রিত হয়েছে। অধ্যয়ন নকশা এবং নমুনা আকার.

প্রথম গবেষণায়, গবেষকরা অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার গ্রহণ এবং মার্কিন প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকির মধ্যে সম্পর্ক পরীক্ষা করেছেন৷ তাদের ফলাফলগুলি মার্কিন স্বাস্থ্য পেশাদারদের তিনটি বড় গবেষণা থেকে 46,341 জন পুরুষ এবং 159,907 মহিলার উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়েছে যাদের খাদ্য গ্রহণের মূল্যায়ন করা হয়েছিল৷ প্রতি চার বছরে বিশদ খাদ্য ফ্রিকোয়েন্সি প্রশ্নাবলী ব্যবহার করে। খাবারগুলি প্রক্রিয়াকরণের মাত্রা অনুসারে গোষ্ঠীভুক্ত করা হয়েছিল এবং Bangla-28 বছরের মধ্যে কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের হার পরিমাপ করা হয়েছিল, চিকিৎসা এবং জীবনধারার কারণগুলিকে বিবেচনায় নিয়ে। ফলাফলগুলি দেখায় যে অতি-প্রক্রিয়াজাত খাদ্য গ্রহণের সর্বনিম্ন পঞ্চমাংশের তুলনায় পুরুষদের তুলনায় খাওয়ার সর্বোচ্চ পঞ্চমাংশে কোলোরেক্টাল ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি 29 শতাংশ বেশি ছিল, যা বডি মাস ইনডেক্স বা খাদ্যের গুণমানের জন্য আরও সামঞ্জস্য করার পরেও তাৎপর্যপূর্ণ ছিল। সামগ্রিক অতি-প্রক্রিয়াজাত খাদ্য গ্রহণ এবং মহিলাদের মধ্যে কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকির মধ্যে কোনো সম্পর্ক লক্ষ্য করা যায়নি। যাইহোক, পুরুষদের মধ্যে মাংস/পোল্ট্রি/সামুদ্রিক খাবার-ভিত্তিক রেডি-টু-ইট পণ্য এবং চিনি-মিষ্টিযুক্ত পানীয় – এবং মহিলাদের মধ্যে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত/তাপ মিশ্রিত খাবারের উচ্চতর ব্যবহার কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকির সাথে যুক্ত ছিল।

দ্বিতীয় গবেষণায়, গবেষকরা মৃত্যুর সাথে সম্পর্কিত দুটি খাদ্য শ্রেণিবিন্যাস ব্যবস্থা বিশ্লেষণ করেছেন – ফুড স্ট্যান্ডার্ড এজেন্সি নিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলিং সিস্টেম (এফএসএএম-এনপিএস), যা রঙ-কোডেড নিউট্রি-স্কোর ফ্রন্ট-অফ-প্যাক লেবেল এবং নোভা স্কেল তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। , যা খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের মাত্রা মূল্যায়ন করে। তাদের ফলাফল 22,895 ইতালীয় প্রাপ্তবয়স্কদের (গড় বয়স 55 বছর; 48% পুরুষ) মলি-সানি স্টাডির উপর ভিত্তি করে, হৃদরোগ এবং ক্যান্সারের জন্য জেনেটিক এবং পরিবেশগত ঝুঁকির কারণ অনুসন্ধান করে। উভয় পরিমাণ এবং গৃহীত খাদ্য ও পানীয়ের গুণমান মূল্যায়ন করা হয়েছিল এবং 14-বছরের সময়কালের (2005 থেকে 2019) মধ্যে মৃত্যু পরিমাপ করা হয়েছিল, অন্তর্নিহিত চিকিৎসা পরিস্থিতি বিবেচনা করে। ফলাফলগুলি দেখায় যে FSAm-NPS সূচকের সর্বোচ্চ ত্রৈমাসিকে (সর্বনিম্ন স্বাস্থ্যকর খাদ্য) ) সর্বনিম্ন ত্রৈমাসিকের তুলনায় (স্বাস্থ্যকর খাদ্য) যে কোনও কারণে মৃত্যুর ঝুঁকি 19 শতাংশ বেশি এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ থেকে মৃত্যুর ঝুঁকি 32% বেশি। ঝুঁকি একই রকম ছিল যখন আল্ট্রা-প্রক্রিয়ার দুটি চরম বিভাগ ছিল। NOVA স্কেলে sed ​​খাদ্য গ্রহণের তুলনা করা হয়েছে (সর্বকারণ এবং কার্ডিওভাসকুলার মৃত্যুর জন্য যথাক্রমে 19 শতাংশ এবং 27 শতাংশ বেশি)।

একটি দরিদ্র খাদ্যের সাথে যুক্ত অতিরিক্ত মৃত্যুর ঝুঁকির একটি উল্লেখযোগ্য অনুপাত খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের উচ্চতর ডিগ্রী দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়েছিল। বিপরীতে, অতি-প্রক্রিয়াজাত খাদ্য গ্রহণ মৃত্যুহারের সাথে যুক্ত ছিল এমনকি খাদ্যের নিম্নমানের পুষ্টির মানের জন্য দায়ী ছিল।

উভয় অধ্যয়ন পর্যবেক্ষণমূলক তাই কারণ স্থাপন করতে পারে না, এবং সীমাবদ্ধতাগুলির মধ্যে এই সম্ভাবনা রয়েছে যে কিছু ঝুঁকি অন্যান্য অপ্রমাণিত (বিভ্রান্তিকর) কারণগুলির কারণে হতে পারে। তবুও, উভয় গবেষণায় খাদ্যতালিকাগত মানের নির্ভরযোগ্য মার্কার ব্যবহার করা হয়েছে এবং সুপরিচিত ঝুঁকির কারণগুলিকে বিবেচনা করা হয়েছে, এবং অন্যান্য গবেষণার ফলাফলগুলি অত্যন্ত প্রক্রিয়াজাত খাবারকে দুর্বল স্বাস্থ্যের সাথে যুক্ত করে। যেমন, উভয় গবেষণা দলই বলে যে তাদের ফলাফল জনসংখ্যার আরও ভাল স্বাস্থ্যের ফলাফলের জন্য নির্দিষ্ট ধরণের অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার সীমিত করার জনস্বাস্থ্যের গুরুত্বকে সমর্থন করে। ইতালীয় অধ্যয়নের ফলাফলগুলি পুষ্টি-ভিত্তিক সুপারিশগুলির সাথে খাবারের প্রক্রিয়াকরণের মাত্রার দিকে আরও মনোযোগ দিয়ে বিশ্বব্যাপী খাদ্যতালিকা নির্দেশিকাগুলিকে সংস্কার করার সুযোগকে শক্তিশালী করে।

একটি সংযুক্ত সম্পাদকীয়তে, ব্রাজিলিয়ান গবেষকরা যুক্তি দেন যে বিবেকবান কেউই এমন খাবার চায় না যা অসুস্থতা সৃষ্টি করে। সামগ্রিক ইতিবাচক সমাধান, তারা বলে, তাজা এবং ন্যূনতম প্রক্রিয়াজাত খাবার উপলব্ধ, আকর্ষণীয় এবং সাশ্রয়ী মূল্যের সরবরাহ করা অন্তর্ভুক্ত। এবং অল্প পরিমাণে প্রক্রিয়াজাত রন্ধনসম্পর্কিত উপাদান এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার ব্যবহার করে তাজা এবং ন্যূনতম প্রক্রিয়াজাত খাবার দিয়ে তৈরি তাজা প্রস্তুত খাবারের প্রচার ও সমর্থনের জন্য জাতীয় উদ্যোগগুলিকে টিকিয়ে রাখা। পরিবেশ,” তারা উপসংহারে আসে।

#শধ #সথলত #নয #অত #পরকরযজত #খবর #এমনক #কযনসরও #হত #পর #গবষণ

bhartiya dainik patrika

Yash Studio Keep Listening

yash studio

Connect With Us

Watch New Movies And Songs

shiva music

Read Hindi eBook

ebook-shiva-music

Bhartiya Dainik Patrika

bhartiya dainik patrika

Your Search for Property ends here

suneja realtor

Get Our App On Your Phone!

X